納豆白和え
酒造りの期間に、日本酒の蔵人納豆を食しません。
日本酒も納豆も発酵食品です。
日本酒に対し、強い影響を与える可能性があるので、避けているのです。
納豆が好きな蔵人さんは少なく無く、シーズンが終わると食べているみたいですよ。
普通の呑み手は気にせず、納豆を食べますし、日本酒との合性も良いと感じる場合が多いですね。
今回は、大豆から作られる納豆と、同じ大豆から作られる豆腐のハーモニーです。
お手軽ですが、アテとして日本酒を旨くしてくれます。
お通しの一部としても提供しております。
ぜひ、ご賞味ください！
仙台国分町の日本酒処参壱丸撰
日本酒は常時４０銘柄以上がメニューボードに掲載中
日本酒に合うアテが中心にアラカルト料理も３０メニュー以上をご提案
日々入れ替わっていますので、その日その時の旬をお楽しみください
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