かつおの心臓の煮つけ
暑さはひと段落。
晩は涼しくなってきました。
残暑がそれほどでもなく、秋の訪れはすぐそこの感じです。
ニュースを見ると、不漁によって、秋の味覚の代表である秋刀魚が異常な高値であるとか。
秋を前にして、旬を迎えるのが、戻りカツオです。
そのカツオの内臓である心臓を煮つけてみました。
独特の食感と風味。
四面体形状の気になるヤツです。
もちろん、日本酒とお楽しみください。
カツオの心臓？
見たことない、食べたことなどもっとない、という方。
好奇心ある日本酒の呑み手であれば、なおさらおすすめのアテです。
仙台国分町の日本酒処参壱丸撰
日本酒は常時４０を超える銘柄がメニューボードに掲載されています
一緒に楽しむアテは常時３０以上のものをご提案
６つの味のお通しをお楽しみの後に、ゆっくり想像を膨らませて、アテをお楽しみください