ギアラを甘酢でさっぱりと♪
牛には４つの胃袋があるのだそう。
ミノ、ハチノス、センマイ、そしてギアラです。
違いや詳細を説明出来なくても、どれもお召し上がりになったという方も少なくないことでしょう。
前の３つは、その形状と名前から良く記憶されていても、ギアラはあまり馴染みがなかったりするかも知れません。
たくさん胃袋部位の中でもギアラは脂身も多く、甘味もなかなかなもので、そして歯応えもしっかりしており、はまってしまう味です。
牛1頭から取れるギアラは、0．3％ほどなのだそう。
つまり、非常に希少な部位です。
そんなギアラをさっぱりと甘酢漬けにしました。
噛むほどに甘味が増して行くギアラです。
ぜひ、どうぞ。
お通しとして、時折提供しております。
日本酒に合うアテはいつも３０メニュー以上をご用意
どれもこれも、ひとりのみで丁度良い盛り
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仙台国分町の日本酒処参壱丸撰
〒９８０－０８０３
仙台市青葉区国分町２丁目７－７あんでるせんビル２階
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営業時間 18:00～最終ご来店23:00
定休日 日曜日（連休の場合は最終日）
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